A Côté

LE BISTRO A CÔTE… DE L’AUTRE CÔTE !

Le Bistro A Coté a été crée à l’automne 2007. Il est situé à quelques pas de l’Atelier.

Jean-Luc RABANEL a puisé dans ses souvenirs d’enfance et dans ses premières années d’apprentissage de la cuisine pour créer ce lieux ouvert et chaleureux.

A Coté n’est pas une dépendance de l’Atelier. C’est un lieu unique qui a sa propre vocation et sa propre personnalité. L’objectif est d’y réinterpréter aux quotidiens les plats traditionnels, les plats d’enfance de ceux qui ont eu la chance d’avoir une mère ou une grand-mère qui savait cuisiner.

Jean-Luc RABANEL et son équipe créent ici une cuisine gourmande, chaleureuse et joyeuse, une cuisine que chacun aime à retrouver.

Le chef, omniprésent, dévoile une autre facette de sa personnalité, celle des origines terriennes, des goûts authentiques et des repas de fête.

Le Bistro est entré au Guide Gault Millau en 2008 ainsi qu’au Guide Michelin en 2009.

Les grands classiques d’A Coté :

Saint-Jacques / Huitre/ Homard / Champignons… Tarte fine de légumes croquants & Saint-Jacques  Poêlée de moules, chipirons & Salamanque  Pintade en croute de sel non raffiné, romarin & graines sauvages  Epaule d’agneau confite aux piments d’Espelette   Brandade de morue  Poissons sauvages à la plancha  Côte de taureau grillée et béarnaise  Turbot sauvage à la plancha  Millefeuille  Saint Honoré au pralin  Tarte au pomme tiède crème glacée vanille  Opéra  Tarte amandine aux poires  Croustillant noix de pecan & ananas

Les créations journalières d’A Coté :

Tous les jours innovation, créations et émotions sont au rendez-vous avec les produits de nos paniers : légumes, viandes, herbes, poissons….